PTFE, вынайдзены сусветным хімічным гігантам DuPont у 1930-х гадах, стаў такім жа сімвалам кухоннай выгоды, як харчовая плёнка і кухонны камбайн.
Але PTFE можа набліжацца да ліпкага канца - таму што ў працэсе вытворчасці выкарыстоўваецца хімічнае рэчыва, якое патэнцыйна выклікае рак, і Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША (EPA) хоча, каб выкарыстанне гэтага хімічнага рэчыва было спынена.
Хімічнае рэчыва, званае перфторактанавай кіслатой, або PFOA, выкарыстоўваецца для атрымання злучэнняў, званых фторпалімерамі, якія, у сваю чаргу, выкарыстоўваюцца для вырабу палімераў і іншых прадуктаў, такіх як масла і воданепрымальныя пакрыцця на дыванах, тэкстылі, скуры і паперы.
Вядома, што PFOA шырока распаўсюджаны ў крыві насельніцтва (хоць і ў нізкіх канцэнтрацыях), дзе ён застаецца да 10 гадоў, перш чым выводзіцца.У лабараторных жывёл было паказана, што PFOA выклікае рак, пашкоджанне печані, дэфекты росту, пашкоджанне імуннай сістэмы і смерць.Прамых доказаў таго, што гэта шкодна для чалавека, няма.
EPA папрасіла DuPont і сем іншых кампаній, якія выкарыстоўваюць PFOA ў вытворчых працэсах, паступова адмовіцца ад яго выкарыстання.Кампанія DuPont пагадзілася прыняць меры, каб гарантаваць, што да 2015 года хімічнае рэчыва не будзе выкідвацца ў навакольнае асяроддзе з яе вытворчых прадпрыемстваў, але не пагадзілася спыніць яго выкарыстанне або спыніць вытворчасць палімераў.Праблема для Dupont у тым, што цяпер яна не можа вырабляць палімер без гэтага хімічнага рэчыва, хоць і кажа, што шукае замену.
Сапраўды, ёсць некаторыя прыкметы таго, што кампанія некаторы час ведала, што PFOA небяспечная, але працягвала яе выкарыстоўваць.
У 2004 годзе DuPont выплаціла 300 мільёнаў долараў у якасці пазасудовага ўрэгулявання каля 50 000 жыхароў, якія жылі побач з заводам у Заходняй Вірджыніі і якія падалі калектыўны пазоў супраць кампаніі, сцвярджаючы, што яна нясе адказнасць за забруджванне мясцовых водазабеспячэнняў PFOA, што выклікала прыроджаныя дэфекты і іншыя небяспекі для здароўя.Кампанія разлічылася без прызнання адказнасці.
Пасля гэтага ў 2005 годзе EPA аштрафавала DuPont на агульную суму 16,5 мільёна долараў ЗША пасля таго, як высветлілася, што кампанія больш за два дзесяцігоддзі ведала, што PFOA шкодная, і маўчала пра гэта.
Ці варта мне выкінуць сваю антіпрігарная патэльню?
Калі справа даходзіць да саміх антіпрігарная прадуктаў, DuPont сцвярджае, што для спажыўцоў няма рызыкі.Кампанія кажа, што PFOA выкарыстоўваецца ў працэсе вытворчасці, але выцясняецца падчас гэтага працэсу.На антіпрігарная паверхні ў канчатковым прадукце не засталося PFOA.
EPA пагаджаецца.«У цяперашні час EPA не лічыць, што спажыўцы павінны спыняць выкарыстанне спажывецкіх або прамысловых прадуктаў, якія змяшчаюць PFOA», — гаворыцца на сайце EPA.
Тым не менш, патэльні з антіпрігарная пакрыццём могуць вылучаць таксіны.Вядома, што пры высокіх тэмпературах палімер вылучае кактэйль з 15 тыпаў таксічных часціц і газаў, уключаючы трыфторуксусную кіслату (TFA) і фасген.Гэтыя хімічныя рэчывы, як вядома, атрутныя для птушак.А ў людзей яны выклікаюць галаўны боль, дрыжыкі, болі ў спіне і ліхаманку - стан, вядомы як «палімерны грып».
DuPont прызнае гэта, але ён кажа, што ў людзей стан зварачальны, і ў любым выпадку гэта адбываецца толькі пры высокіх тэмпературах, а не падчас звычайнага выкарыстання ежы.
Гэта таксама агульнапрынятае меркаванне сярод груп спажыўцоў;у Аўстраліі, напрыклад, у лістападзе 2004 г. у «дарожным выпрабаванні» патэльняў з антіпрігарная пакрыццём Аўстралійская асацыяцыя спажыўцоў заявіла:
«Гэта праўда, што хімічныя рэчывы, такія як трыфторуксусная кіслата (TFA), могуць выдзяляцца некаторымі пакрыццямі пры вельмі высокіх тэмпературах.Але гэта наўрад ці адбудзецца падчас звычайнага прыгатавання ежы… Даследаванні не паказалі шкоднага доўгатэрміновага ўздзеяння TFA на людзей.На дадзеным этапе няма доказаў таго, што прыгатаванне ежы з антіпрігарная пакрыццём стварае небяспеку для бяспекі».
Каля 80 працэнтаў кухоннага посуду з антіпрігарная пакрыццём, які прадаецца ў Аўстраліі, выраблены з палімераў - астатнія вырабляюцца іншымі хімічнымі кампаніямі з выкарыстаннем аналагічнага працэсу з выкарыстаннем PFOA.У Аўстраліі няма заводаў па вытворчасці палімераў.
Але Environmental Working Group (EWG), незалежная амерыканская некамерцыйная група спажыўцоў, аспрэчвае гэта.У ім гаворыцца, што палімер пачынае псавацца пасля таго, як тэмпература посуду дасягае прыкладна 260°C (500°F), і пачынае значна раскладацца пры тэмпературы вышэй за 350°C (660°F).Кулінарныя тлушчы, масла і сметанковае масла пачнуць падгараць і дыміцца пры тэмпературы каля 200°C (392°F), а мяса звычайна смажаць пры тэмпературы 200-230°C (400-450°F), але гарачыя кропкі на патэльні могуць лёгка перавышаць гэтую тэмпературу.
Вылучэнне газаў можа адбыцца, калі пакінуць палімерную рондаль без нагляду.Палімерная патэльня можа дасягаць тэмпературы 383°C (721°F) усяго за пяць хвілін пры нагрэве на звычайнай электрычнай пліце, паведамляе EWG.
Спажыўцы вырашаць?
Важна адзначыць, што ні адзін палімерны прадукт не быў адкліканы ў ЗША, Аўстраліі ці дзе-небудзь яшчэ.Што тычыцца рэгулюючых органаў, то яны бяспечныя, пакуль вы не дапусціце іх перагрэву.
Але выснова аб тым, што хімічнае рэчыва ў працэсе вытворчасці было ідэнтыфікавана як выклікаючае рак, прызнанае кампаніяй - разам з "цяжкасцямі" кампаніі з EPA ў мінулым - верагодна, будзе мець эфект.
Праблема для такіх кампаній, як DuPont, заключаецца ў тым, што спажыўцы ўсё часцей караюць на рынку прадукты, якія ставяць пад пытанне бяспеку, нягледзячы на запэўніванні кампаніі, што яны бяспечныя, нават калі яны калісьці былі асноўнымі прадуктамі для спажыўцоў.Падумайце пра цыгарэты, фаст-фуд і сухія сняданкі з высокім утрыманнем цукру.
Час публікацыі: 30 лістапада 2017 г