রান্নার পাত্রে পলিমার বা পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিনের আবরণ একটি ননস্টিক পৃষ্ঠ তৈরি করে।60 বছরেরও বেশি সময় ধরে পাওয়া যায়, পলিমার ডিম এবং প্যানকেকগুলিকে একটি স্কিললেটে আটকে যেতে সাহায্য করে।দুর্ভাগ্যবশত, রুক্ষ-ধারযুক্ত রান্নাঘরের পাত্র বা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্ক্র্যাচিং প্যাড দ্বারা আঁচড় দিলে পলিমার আবরণ বন্ধ হয়ে যায়।আরেকটি উদ্বেগের মধ্যে রয়েছে পারফ্লুরোওকটানোয়িক অ্যাসিড বা পিএফওএ, একটি রাসায়নিক যা পলিমারের জন্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি ল্যাবের পশুদের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।যাইহোক, পলিমার-কোটেড কুকওয়্যার ব্যবহার করা নিরাপদ বলে মনে করা হয়, এমনকি যদি আঁচড় লেগে যায়।
এটি বহু বছর ধরে ব্যাপকভাবে জানা গেছে যে সাধারণ নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহারের শর্তে পিএফওএ-তে মানুষের এক্সপোজার খুব কম।একটি বিশ্বস্ত তৃতীয় পক্ষের দ্বারা সদ্য প্রকাশিত একটি সমীক্ষা প্রতিবেদন, কনজিউমার রিপোর্ট, আবার যাচাই করেছে যে নন-স্টিক প্যান ব্যবহারের ঝুঁকি খুব কম এবং কম হচ্ছে।“ভোক্তা রিপোর্ট 204 C (400 F) তাপে নতুন এবং ব্যবহৃত প্যানের নিরাপত্তা পরীক্ষা করার জন্য বিভিন্ন নির্মাতাদের থেকে নন-স্টিক প্যান পরীক্ষা করেছে এবং দেখা গেছে যে PFOA নির্গমন ন্যূনতম ছিল।"সর্বোচ্চ স্তরটি সেই স্তরের তুলনায় প্রায় 100 গুণ কম ছিল যা প্রাণী গবেষণায় PFOA-এর চলমান এক্সপোজারের জন্য উদ্বেগের বিষয় বলে," ম্যাগাজিন তার জুন সংখ্যায় রিপোর্ট করে৷"বয়স্ক প্যানগুলির সাথে, নির্গমন সবেমাত্র পরিমাপযোগ্য ছিল।"হেলথ কানাডা বলেছে যে নন-স্টিক আবরণ 350 C (662 F) এর নিচে তাপমাত্রায় ব্যবহার করা নিরাপদ।তবে, ফেডারেল এজেন্সি বলেছে যে উচ্চ তাপের সাথে, বিরক্তিকর বা বিষাক্ত ধোঁয়া নির্গত হতে পারে।"
চিন্তা করার জন্য পয়েন্ট:
আপনি যদি 500 ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় রান্না করেন, তবে সাধারণ রান্নার গ্রীস এবং তেল "ফ্ল্যাশ পয়েন্ট" এ থাকে বা শীঘ্রই পৌঁছানোর সম্ভাবনা থাকে।অতএব, আপনি গ্রীস ফায়ারের একটি গুরুতর ঝুঁকি তৈরি করছেন এবং এছাড়াও খাবার এবং গ্রীসগুলিকে বিকৃত করছেন এবং এইভাবে ধোঁয়া এবং বাষ্প নির্গত করছেন যা আপনার এবং আপনার পোষা প্রাণীর স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, তা নির্বিশেষে কোন ধরণেরপ্যানআপনি ব্যবহার করছেন!
PFOA-এর মতো রাসায়নিকগুলি গুঁড়া ফ্লুরো-পলিমারগুলিতে খুব কম ঘনত্বে যোগ করা হয় যাতে নন-স্টিক পলিমার পাউডারগুলিকে একটি সমান স্তরে, সম্প্রতি স্ট্যাম্প করা, ঢালাই করা বা কাটা প্যানগুলিতে, নন-স্টিককে "বেকিং" করার আগে মেনে চলতে সহায়তা করে। পলিমার ফিনিস।কুকওয়্যার তৈরির এই বেকিং-অন পর্যায়ে, অবশিষ্ট PFOA-এর মতো ইমালসিফায়ারগুলির বেশিরভাগ উচ্চ তাপমাত্রা উত্পাদন ওভেন থেকে একটি ফিউম ভেন্ট সিস্টেমে চালিত হয়।সেখানেই পেশাগত এক্সপোজার কমাতে বাষ্প নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।
বিশ্বজুড়ে একাধিক উষ্ণ রক্তযুক্ত প্রজাতিতে PFOA এবং PFOA-এর মতো উপকরণের ব্যাপক জৈব-সঞ্চয়ন রান্নার পাত্রের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে দায়ী হওয়ার সম্ভাবনা কম।এমনকি সমস্ত সমাজের নন-স্টিক রান্নার পাত্রে অ্যাক্সেস নেই!গুরুত্বপূর্ণ প্রাণীর এক্সপোজার কোথা থেকে আসছে তা নির্ধারণ করতে আমাদের অবশ্যই অন্যান্য PFOA-এর মতো উপাদানের শেষ ব্যবহারের দিকে নজর দিতে হবে।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-26-2017