PTFE, koji je izumeo globalni hemijski gigant DuPont 1930-ih, postao je isto toliko simbol kuhinjske pogodnosti kao i prijanjajuća folija i mašina za preradu hrane.
Ali PTFE bi mogao biti pri kraju – jer proizvodni proces koristi hemikaliju koja potencijalno izaziva rak, a američka agencija za zaštitu životne sredine (EPA) želi da se upotreba ove hemikalije postupno ukine.
Hemikalija – nazvana perfluorooktanska kiselina ili PFOA – koristi se za proizvodnju spojeva nazvanih fluoropolimeri, koji se zauzvrat koriste za izradu polimera i drugih proizvoda poput ulja i vodoodbojnih premaza na tepihu, tekstilu, koži i papiru.
Poznato je da je PFOA široko rasprostranjena u krvi opće populacije (iako u niskim koncentracijama), gdje ostaje i do 10 godina prije nego što se eliminira.U laboratorijskim životinjama se pokazalo da PFOA uzrokuje rak, oštećenje jetre, defekte u rastu, oštećenje imunološkog sistema i smrt.Ne postoje direktni dokazi da je štetan za ljude.
EPA je zatražila od DuPont-a i sedam drugih kompanija koje koriste PFOA u proizvodnim procesima da postupno ukinu njegovu upotrebu.DuPont je pristao poduzeti korake kako bi osigurao da do 2015. hemikalija ne bude puštena u okoliš iz njegovih proizvodnih pogona, iako se nije složila da je prestane koristiti ili prestati proizvoditi polimer.Problem za Dupont je, kako sada stoji, ne može napraviti polimer bez ove hemikalije, iako kaže da traži zamjenu.
Zaista, postoje neke indicije da je kompanija već neko vrijeme znala da je PFOA opasna, ali ga je nastavila koristiti.
DuPont je 2004. godine platio 300 miliona US$ kao vansudsku nagodbu za oko 50.000 stanovnika koji su živjeli u blizini njegove fabrike u Zapadnoj Virdžiniji i koji su pokrenuli grupnu tužbu protiv kompanije, tvrdeći da je odgovorna za kontaminaciju lokalnih vodosnabdijevanja PFOA-om, uzrokujući urođene mane i druge zdravstvene opasnosti.Kompanija je nagodila bez priznavanja odgovornosti.
Nakon toga, 2005. godine, EPA je kaznila DuPont sa ukupno 16,5 miliona američkih dolara nakon što je otkrila da je kompanija više od dvije decenije znala da je PFOA štetna i šutjela je o tome.
Da li da izbacim svoj tiganj sa neprijanjajućim slojem?
Međutim, kada su u pitanju proizvodi koji se ne lijepe, DuPont kaže da nema rizika za potrošače.PFOA se, kaže kompanija, koristi u proizvodnom procesu, ali se izbacuje tokom tog procesa.Nema više PFOA na neljepljivoj površini u konačnom proizvodu.
EPA se slaže.'U ovom trenutku, EPA ne vjeruje da postoji bilo kakav razlog da potrošači prestanu koristiti bilo koje potrošačke ili industrijske proizvode koji sadrže PFOA', stoji na web stranici EPA-e.
Ipak, neljepljive tave mogu osloboditi toksine.Poznato je da pri visokim temperaturama polimer ispušta koktel od 15 vrsta toksičnih čestica i plinova, uključujući trifluorosirćetnu kiselinu (TFA) i fosgen.Poznato je da su ove hemikalije otrovne za ptice.A kod ljudi se javljaju glavobolja, zimica, bol u leđima i groznica – stanje poznato kao 'polimerni grip'.
DuPont to priznaje, ali kaže da je kod ljudi to stanje reverzibilno i da se u svakom slučaju javlja samo na visokim temperaturama, a ne tokom normalnog kuhanja.
Ovo je također prihvaćena mudrost među grupama potrošača;u Australiji, na primjer, u 'testu na cesti' neljepljivih tiganja u novembru 2004., Australijsko udruženje potrošača je reklo:
'Istina je da hemikalije kao što je trifluorosirćetna kiselina (TFA) mogu ispuštati neki premazi na ekstremno visokim temperaturama.Ali malo je vjerovatno da će se to dogoditi tokom normalnog kuhanja... Istraživanja nisu pokazala štetne dugoročne efekte TFA na ljude.U ovoj fazi nema dokaza da kuhanje bez prijanjanja predstavlja sigurnosni rizik.'
Oko 80 posto kuhinjskog pribora koji se ne lijepi u prodaji u Australiji koristi polimer – ostatak proizvode druge hemijske kompanije koristeći sličan proces koji uključuje PFOA.U Australiji nema pogona za proizvodnju polimera.
Ali Environmental Working Group (EWG), nezavisna američka neprofitna potrošačka grupa, to osporava.Kaže da polimer počinje da propada nakon što temperatura posuđa dostigne oko 260°C (500°F), a počinje značajno da se razgrađuje iznad 350°C (660°F).Masnoće, ulja i puter za kuvanje će početi da se prže i dime na oko 200°C (392°F), a meso se obično prži između 200-230°C (400-450°F), ali vruće tačke u tiganju mogu lako prekoračiti ovu temperaturu.
Otpuštanje plinova može nastati kada se polimerna posuda ostavi bez nadzora.Polimerna šerpa može dostići 383°C (721°F) za samo pet minuta zagrejana na konvencionalnoj, električnoj šporetu, kaže EWG.
Potrošači da odluče?
Važno je napomenuti da nijedan polimerni proizvod nije povučen u SAD, Australiju ili bilo gdje drugdje.Što se tiče regulatornih tijela, ona su sigurna – sve dok im ne dozvolite da se pregriju.
Ali otkriće da je hemikalija u proizvodnom procesu identifikovana kao uzrok raka, što je kompanija priznala – zajedno sa „poteškoćama“ kompanije sa EPA u prošlosti – verovatno će imati efekta.
Problem za kompanije kao što je DuPont je to što potrošači sve više kažnjavaju proizvode na tržištu za koje se vidi da imaju znak pitanja nad njihovom bezbednošću, uprkos uveravanjima kompanije da su bezbedni, čak i ako su nekada bili glavni potrošači.Razmislite o cigaretama, brzoj hrani i žitaricama za doručak obogaćene šećerom.
Vrijeme objave: 30.11.2017