آیا PTFE ایمن است؟

PTFE، که توسط غول شیمیایی جهانی DuPont در دهه 1930 اختراع شد، به همان اندازه که روکش چسبناک و غذاساز به نمادی از راحتی آشپزخانه تبدیل شد.

اما PTFE ممکن است به پایان چسبنده ای نزدیک شود - زیرا در فرآیند تولید از یک ماده شیمیایی استفاده می شود که به طور بالقوه باعث سرطان می شود و آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) می خواهد استفاده از این ماده شیمیایی حذف شود.

این ماده شیمیایی - به نام اسید پرفلوروکتانوئیک یا PFOA - برای ساخت ترکیباتی به نام فلوروپلیمرها استفاده می شود که به نوبه خود برای ساخت پلیمر و سایر محصولات مانند روغن و پوشش های ضد آب روی فرش، منسوجات، چرم و کاغذ استفاده می شود.

شناخته شده است که PFOA در خون جمعیت عمومی گسترده است (اگرچه در غلظت های پایین)، جایی که قبل از حذف تا 10 سال باقی می ماند.در حیوانات آزمایشگاهی نشان داده شده است که PFOA باعث سرطان، آسیب کبدی، نقص رشد، آسیب به سیستم ایمنی و مرگ می شود.شواهد مستقیمی مبنی بر مضر بودن آن برای انسان وجود ندارد.

EPA از DuPont و هفت شرکت دیگر که از PFOA در فرآیندهای تولیدی استفاده می‌کنند، خواست تا استفاده از آن را به تدریج حذف کنند.دوپونت موافقت کرده است که اقداماتی را انجام دهد تا مطمئن شود که تا سال 2015، این ماده شیمیایی از کارخانه های تولیدی خود در محیط زیست منتشر نخواهد شد، اگرچه موافقت نکرده است که استفاده از آن را متوقف کند یا ساخت پلیمر را متوقف کند.مشکل دوپون این است که در حال حاضر نمی تواند پلیمر را بدون این ماده شیمیایی بسازد، اگرچه می گوید به دنبال جایگزینی است.

در واقع، نشانه هایی وجود دارد که نشان می دهد این شرکت مدتی است که می داند PFOA خطرناک است، اما همچنان از آن استفاده می کند.

در سال 2004، دوپونت 300 میلیون دلار به عنوان یک توافق خارج از دادگاه به حدود 50000 نفر از ساکنینی که در نزدیکی کارخانه ویرجینیای غربی زندگی می‌کردند و دعوای دسته‌جمعی علیه شرکت مطرح کردند، پرداخت کرد و مدعی شد که این شرکت مسئول آلوده کردن منابع آب محلی به PFOA بوده است. نقایص مادرزادی و سایر خطرات سلامتیشرکت بدون پذیرش مسئولیت تسویه حساب کرد.

به دنبال آن، EPA در سال 2005، دوپونت را پس از اینکه متوجه شد شرکت برای بیش از دو دهه مضر بودن PFOA را می‌دانست، مجموعاً 16.5 میلیون دلار جریمه کرد و در مورد آن سکوت کرد.

آیا ماهیتابه نچسبم را بیرون بریزم؟

اما وقتی صحبت از خود محصولات نچسب می شود، DuPont می گوید هیچ خطری برای مصرف کنندگان وجود ندارد.این شرکت می‌گوید PFOA در فرآیند تولید استفاده می‌شود، اما در طول این فرآیند حذف می‌شود.هیچ PFOA در سطح نچسب محصول نهایی باقی نمانده است.

EPA موافق است.وب‌سایت EPA می‌گوید: «در حال حاضر، EPA معتقد نیست که هیچ دلیلی وجود ندارد که مصرف‌کنندگان استفاده از محصولات مرتبط با مصرف‌کننده یا صنعتی حاوی PFOA را متوقف کنند».

با این وجود، ماهی تابه های نچسب می توانند سموم را آزاد کنند.در دمای بالا پلیمر به عنوان کوکتلی از 15 نوع ذره و گاز سمی از جمله اسید تری فلورواستیک (TFA) و فسژن شناخته شده است.این مواد شیمیایی برای پرندگان سمی شناخته شده اند.و در انسان سردرد، لرز، کمردرد و تب - وضعیتی که به آن آنفولانزای پلیمری معروف است، مشاهده می شود.

DuPont این را پذیرفته است، اما می‌گوید که این وضعیت در انسان قابل برگشت است و در هر صورت فقط در دماهای بالا رخ می‌دهد، نه در طول پخت و پز معمولی.

این نیز حکمت پذیرفته شده در میان گروه های مصرف کننده است.برای مثال، در استرالیا، انجمن مصرف کنندگان استرالیا در نوامبر 2004، در یک "آزمایش جاده" ماهیتابه های نچسب، گفت:

درست است که مواد شیمیایی مانند اسید تری فلوئورواستیک (TFA) می توانند توسط برخی از پوشش ها در دمای بسیار بالا منتشر شوند.اما بعید است که در طول پخت و پز معمولی اتفاق بیفتد... تحقیقات اثرات مضر طولانی مدت TFA بر مردم را نشان نداده است.در این مرحله هیچ مدرکی مبنی بر اینکه پختن نچسب خطر ایمنی ایجاد می کند وجود ندارد.

حدود 80 درصد از ظروف آشپزخانه نچسب در فروش در استرالیا از پلیمر استفاده می کنند - بقیه توسط سایر شرکت های شیمیایی با استفاده از فرآیند مشابهی که شامل PFOA است ساخته می شوند.هیچ کارخانه تولید پلیمر در استرالیا وجود ندارد.

اما گروه کاری محیط زیست (EWG)، یک گروه مستقل مصرف کننده غیرانتفاعی ایالات متحده، این موضوع را رد می کند.این می گوید که پلیمر پس از رسیدن دمای ظروف پخت و پز به حدود 260 درجه سانتی گراد (500 درجه فارنهایت) شروع به خراب شدن می کند و به طور قابل توجهی در بالای 350 درجه سانتی گراد (660 درجه فارنهایت) شروع به تجزیه می کند.چربی ها، روغن ها و کره پخت و پز در حدود 200 درجه سانتیگراد (392 درجه فارنهایت) شروع به سوختن و دود می کنند و گوشت معمولاً بین 200 تا 230 درجه سانتیگراد (400 تا 450 درجه فارنهایت) سرخ می شود، اما نقاط داغ در تابه به راحتی می توانند سرخ شوند. از این دما فراتر رود

هنگامی که ظرف پلیمری بدون مراقبت رها می شود، گازگیری می تواند رخ دهد.EWG می گوید یک تابه پلیمری تنها در پنج دقیقه که روی یک اجاق گاز برقی معمولی گرم می شود می تواند به 383 درجه سانتی گراد (721 درجه فارنهایت) برسد.

مصرف کنندگان تصمیم بگیرند؟

توجه به این نکته مهم است که هیچ محصول پلیمری در ایالات متحده، استرالیا یا هر جای دیگری فراخوان نشده است.تا آنجا که به نهادهای تنظیم کننده مربوط می شود، آنها ایمن هستند - تا زمانی که اجازه ندهید بیش از حد گرم شوند.

اما این یافته که یک ماده شیمیایی در فرآیند تولید به عنوان عامل سرطان شناسایی شده است، که توسط شرکت تایید شده است - همراه با "مشکلات" شرکت با EPA در گذشته - احتمالاً تأثیر دارد.

مشکل شرکت‌هایی مانند DuPont این است که مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای محصولاتی را در بازار تنبیه می‌کنند که به نظر می‌رسد در مورد ایمنی آن‌ها علامت سوال وجود دارد، علی‌رغم اینکه شرکت تضمین می‌کند که آنها ایمن هستند، حتی اگر زمانی کالاهای اصلی مصرف‌کننده بودند.به سیگار، فست فود و غلات صبحانه غنی شده با قند فکر کنید.