Жабысқақ емес ыдыстар туралы пікірталас оның ыңғайлылығына немесе пайдаланудың қарапайымдылығына күмән келтірмейді.Бұл екі қосылыс: PFOA және PTFE, әсіресе пісіру беті ретінде пайдаланылған кезде қауіпсіз бе деген сұраққа жауап береді.Бұл заттардың ықтимал зияны қаншалықты ауқымды қарастырылатынына байланысты бұл мәселеге бірқатар жауаптар бар.
Кейбір аспаздар, ең алдымен, өз денсаулығына ықтимал жағымсыз әсерлерге алаңдайды.Басқалары тамақ әзірлейтін кішкентай балалардың әл-ауқатын ескеруі керек.Әрине, асүйдегі шешімдерінің жалпы қоршаған ортаға тигізетін салдарын түсінгісі келетіндер бар.
.
PFOA, PTFE және екеуінің арасындағы айырмашылықтар
PFOA, перфтороктан қышқылының қысқартылған сөзі, көптеген қолданбалары бар синтетикалық қосылыс.Ол су мен майды кетіретіні белгілі және кейбір PTFE ыдыстарын жасау процесінде қолданылады. PTFE, ерекше зат, синтетикалық полимер болып табылады.Ол DuPont компаниясының сауда белгісі болып табылатын полимер брендімен танымал. DuPont — АҚШ-та орналасқан химиялық өндіруші, мұнда 1930 жылдары қызметкер басқа жобада жұмыс істеп жатқанда абайсызда PTFE бірінші партиясын шығарған.DuPont өнеркәсіптік қолдану үшін PTFE өндіруді тез бастады. PTFE «Манхэттен жобасы» деп аталатын Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде ядролық эксперименттер кезінде клапан мен құбырды тығыздауыш ретінде танымал болды.Бұл өте күшті және қатал, бірақ сонымен бірге икемді, бұл оны жақсы нұсқаға айналдырды.
PFOA және PTFE ыдыстарының ықтимал қауіптері
PTFE жабыны бар ыдыс-аяқ 1960 жылдан бері FDA мақұлдаған. Дегенмен, жалған ақпарат көптеген адамдардың полимер немесе басқа жабыспайтын табалармен пісіру қатерлі ісік немесе ауру тудыруы мүмкін деп қорқады. Ең жиі кездесетін қате түсініктердің бірі - сызылған немесе қабыршақтанған жабыспайтын табалармен пісіру. адамдардың денсаулығына қауіпті.Жабысқақ емес жабын бөліктері тағамға қабыршақтанып кетуі мүмкін, бірақ бұл жабыспайтын табалармен байланысты бірінші қауіп емес. Тіпті американдық қатерлі ісік қоғамы полимер/PTFE канцероген емес екенін мойындайды.Бұл өндіріс процесінде қолданылатын PFOA қауіпті болуы мүмкін. PFOA жануарларда улы, қатерлі ісік тудыратын агент екені белгілі.Ол PTFE-ді пісіру ыдысымен байланыстыру үшін барлық емес, бірақ кейбір PTFE ыдыстарын өндіруде қолданылады. PFOA әсері бүйрек пен аналық бездің қатерлі ісігіне, колитке, қалқанша безінің проблемаларына, жоғары холестеринге және жүктілік кезіндегі жоғары қан қысымына байланысты. Бірақ, тамақ дайындау жабыспайтын қуыру табалары PFOA әсерінің маңызды немесе алаңдатарлық көзі болып саналмайды.
Неліктен PFOA-сіз баламаларды қарастыру керек?
PFOA жоқ альтернативті нұсқаларды қарастырудың екі негізгі себебі бар. Біріншіден, жабыспайтын табалардың көпшілігі жоғары температурада пісіру үшін пайдаланылмауы керек.PTFE ыдыстары арқылы PFOA әсер етуі маңызды мәселе емес, бірақ жабыспайтын ыдыстардың барлығында дерлік фтор бар, ол қызып кеткенде жанып кететін химиялық зат. Фтордың әсері тыныс алу жүйесі сезімталдығы жоғары адамдар мен үй жануарларына, әсіресе құстарға қауіпті болуы мүмкін.Айтарлықтай әсер ету мүмкіндігі сирек болғанымен, жабыспайтын ыдыстардың қатты қызып кетуі полимер-түтін безгегі деп аталатын жағдайды тудыруы мүмкін.Симптомдарға бас ауруы, безгегі және қалтырау жатады.Үй жануарлары құстары тіпті шамадан тыс әсер етуден өлуі мүмкін. Алдын алу үшін PTFE ыдысын 500 градустан жоғары қыздырмау керек.Бұл стейктерді қуыруға арналған шойын табалар немесе тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльдер немесе жоғары қызуды қажет ететін басқа нәрсе сияқты басқа пісіру ыдысын таңдау керек дегенді білдіреді.Сондай-ақ, жабыспайтын қуырғыш табаларды маймен немесе майсыз алдын ала қыздыруға болмайтынын есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, PTFE-мен пісіру сізге немесе сіз пісіріп жатқан кез келген адамға зиян тигізбеуі мүмкін, егер ол PFOA арқылы жасалған болса, ол басқа біреуге зиян тигізуі мүмкін.
PTFE баламалары
PTFE әлі күнге дейін жабыспайтын ыдыстардың ең танымал түрі болғанымен, балама нұсқалары бар. Керамикалық ыдыс - әр түрлі бағаларда қол жетімді тамаша нұсқа.PFOA және PTFE, T-fal туралы алаңдаушылыққа жауап ретінде, түпнұсқа полимер таба өндірушісі тіпті ыдыс-аяқтың керамикалық желісін жасайды. Жабысқақ емес табалар сияқты, аспаздар керамикалық ыдыстарды тырнап алмау керек және оларды бірге жинап қоймауы керек.Ыдыс-аяқ пен тазалау құралдарын дұрыс таңдау кез келген жабыспайтын табаға қызмет көрсету кезінде маңызды: керамика немесе PTFE.
Хабарлама уақыты: 24 шілде 2018 ж