PTFE는 안전한가요?

1930년대 세계적인 화학 대기업인 듀폰(DuPont)이 발명한 PTFE는 랩이나 식품 가공기만큼 주방 편의의 상징이 되었습니다.

그러나 PTFE는 제조 과정에서 잠재적으로 암을 유발할 수 있는 화학 물질을 사용하고 미국 환경 보호국(EPA)이 이 화학 물질의 사용을 단계적으로 중단하기를 원하기 때문에 문제가 생길 수 있습니다.

퍼플루오로옥탄산(PFOA)이라고 불리는 이 화학물질은 플루오로폴리머라고 불리는 화합물을 만드는 데 사용되며, 이 화합물은 폴리머와 카펫, 직물, 가죽 및 종이에 발수 코팅과 같은 기타 제품을 만드는 데 사용됩니다.

PFOA는 (낮은 농도이기는 하지만) 일반 인구의 혈액에 널리 퍼져 있으며, 제거되기 전까지 최대 10년 동안 머무르는 것으로 알려져 있습니다.실험 동물에서 PFOA는 암, 간 손상, 성장 결함, 면역체계 손상 및 사망을 유발하는 것으로 나타났습니다.인체에 해롭다는 직접적인 증거는 없습니다.

EPA는 제조 공정에서 PFOA를 사용하는 DuPont 및 기타 7개 회사에 PFOA 사용을 단계적으로 중단하도록 요청했습니다.DuPont은 2015년까지 해당 화학물질이 제조 공장에서 환경으로 배출되지 않도록 조치를 취하기로 합의했습니다. 그러나 사용을 중단하거나 폴리머 제조를 중단하기로 합의한 것은 아닙니다.Dupont의 문제는 현재 상태로는 이 화학물질 없이는 폴리머를 만들 수 없다는 것입니다. 그러나 대체품을 찾고 있다고 밝혔습니다.

실제로 회사가 PFOA가 위험하다는 사실을 한동안 알고 있었음에도 불구하고 계속 사용했다는 징후가 있습니다.

2004년에 듀폰은 웨스트버지니아 공장 근처에 거주하는 약 50,000명의 주민에게 법원 밖 합의금으로 미화 3억 달러를 지불했습니다. 이들은 PFOA로 지역 물 공급을 오염시켰다고 주장하며 회사를 상대로 집단 소송을 제기했습니다. 선천적 결함 및 기타 건강상의 위험.회사는 책임을 인정하지 않고 합의했습니다.

이후 2005년 EPA는 DuPont이 20년 넘게 PFOA가 유해하다는 사실을 알고 있었으며 이에 대해 침묵을 지켰다는 사실을 발견한 후 DuPont에 총 1,650만 달러의 벌금을 부과했습니다.

붙지 않는 프라이팬을 버려야 할까요?

하지만 붙지 않는 제품 자체에 관해서는 소비자에게 위험이 없다고 DuPont은 말합니다.PFOA는 제조 과정에서 사용되지만 그 과정에서 배출된다고 회사는 말합니다.최종 제품의 논스틱 표면에는 PFOA가 남아 있지 않습니다.

EPA도 이에 동의합니다.EPA 웹사이트에는 '현재 EPA는 소비자가 PFOA가 포함된 소비자 또는 산업 관련 제품 사용을 중단할 이유가 없다고 생각합니다'라고 나와 있습니다.

그럼에도 불구하고 달라붙지 않는 프라이팬은 독소를 방출할 수 있습니다.고온에서 폴리머는 트리플루오로아세트산(TFA)과 포스겐을 포함하여 15가지 유형의 독성 입자와 가스의 혼합물을 방출하는 것으로 알려져 있습니다.이러한 화학물질은 새에게 유독한 것으로 알려져 있습니다.그리고 인간의 경우에는 두통, 오한, 요통, 발열 등이 나타나는데, 이는 '고분자 독감'으로 알려져 있습니다.

DuPont은 이를 인정하지만 인간의 경우 이 상태는 되돌릴 수 있으며 어떤 경우에도 정상적인 조리 중에는 발생하지 않고 고온에서만 발생한다고 말합니다.

이것 역시 소비자 그룹 사이에서 받아들여지는 지혜입니다.예를 들어, 호주에서 2004년 11월 붙지 않는 프라이팬에 대한 '도로 테스트'에서 호주 소비자 협회는 다음과 같이 말했습니다.

'트리플루오로아세트산(TFA)과 같은 화학물질이 극도로 높은 온도에서 일부 코팅에 의해 방출될 수 있다는 것은 사실입니다.그러나 일반적인 요리 중에는 그런 일이 일어날 가능성이 없습니다. 연구에 따르면 TFA가 사람에게 장기적으로 유해한 영향을 미치는 것으로 나타나지 않았습니다.현 단계에서는 달라붙지 않는 요리가 안전 위험을 초래한다는 증거는 없습니다.'

호주에서 판매되는 붙지 않는 주방용품의 약 80%는 폴리머를 사용하고 나머지는 PFOA와 관련된 유사한 공정을 사용하여 다른 화학 회사에서 제조됩니다.호주에는 폴리머 제조 공장이 없습니다.

그러나 미국의 독립적인 비영리 소비자 단체인 환경 실무 그룹(EWG)은 이에 대해 이의를 제기합니다.조리기구의 온도가 약 260°C(500°F)에 도달하면 폴리머가 열화되기 시작하고 350°C(660°F) 이상에서 크게 분해되기 시작한다고 합니다.조리용 지방, 기름, 버터는 약 200°C(392°F)에서 타기 시작하고 연기가 나기 시작하며, 고기는 일반적으로 200~230°C(400~450°F)에서 튀겨지지만 팬의 뜨거운 부분은 쉽게 타버릴 수 있습니다. 이 온도를 초과하세요.

폴리머 팬을 방치하면 가스 배출이 발생할 수 있습니다.폴리머 팬은 기존 전기 쿡탑에서 가열하면 단 5분 만에 383°C(721°F)에 도달할 수 있다고 EWG는 말합니다.

소비자가 결정할 것인가?

미국, 호주 또는 다른 곳에서는 폴리머 제품이 리콜되지 않았다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.규제 기관에 관한 한 과열만 허용하지 않는 한 안전합니다.

그러나 회사가 인정한 생산 과정의 화학 물질이 암을 유발하는 것으로 확인되었다는 사실은 과거 EPA와의 '어려움'과 함께 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

DuPont과 같은 회사의 문제는 한때 필수 소비재였던 제품이 안전하다는 회사의 확신에도 불구하고 안전성에 의문이 있는 것으로 보이는 제품을 시장에서 소비자가 점점 더 처벌하고 있다는 것입니다.담배, 패스트푸드, 설탕이 강화된 아침 시리얼을 생각해 보십시오.