Et belegg av polymer eller polytetrafluoretylen på kokekar gir en nonstick-overflate.Polymer er tilgjengelig i mer enn 60 år og hjelper til med å forhindre at egg og pannekaker fester seg i en panne.Dessverre fliser polymerbelegget av når det blir ripet opp av kjøkkenredskaper med grove kanter eller skureputer.En annen bekymring involverer perfluoroktansyre eller PFOA, et kjemikalie som brukes som prosesshjelpemiddel for polymer.Det har vært knyttet til kreft hos forsøksdyr.Imidlertid anses polymerbelagte kokekar som trygge å bruke, selv om de er riper.
Det har vært allment kjent i årevis at menneskelig eksponering for PFOA er svært lav under normale bruksforhold for non-stick kokekar.En nettopp utgitt studierapport fra en pålitelig tredjepart, Consumer Reports, har igjen bekreftet at risikoen for bruk av non-stick panner er svært lav, og blir stadig lavere."Consumer Reports testet non-stick panner fra forskjellige produsenter for å teste sikkerheten til nye og brukte panner ved varme på 204 C (400 F) og fant at PFOA-utslippene var minimale."Det høyeste nivået var omtrent 100 ganger lavere enn nivåer som dyrestudier antyder er bekymringsfulle for pågående eksponering for PFOA," rapporterer magasinet i juniutgaven."Med de gamle pannene var utslipp knapt målbare."Health Canada har sagt at non-stick belegg er trygt å bruke ved temperaturer under 350 C (662 F).Men det føderale byrået sa at med høyere varme, kan irriterende eller giftige gasser frigjøres.»
Punkter å tenke på:
Hvis du lager mat ved temperaturer over 500 F, er normalt matfett og oljer ved, eller vil sannsynligvis snart nå, "flammepunktet".Derfor skaper du en alvorlig risiko for fettbrann og denaturerer også mat og fett, og avgir dermed røyk og damper som sannsynligvis er farlige for helsen din og kjæledyret ditt, uavhengig av hvilken typepannedu bruker!
PFOA-lignende kjemikalier tilsettes i svært lave konsentrasjoner til pulveriserte fluorpolymerer for å hjelpe non-stick-polymerpulveret til å feste seg, i et jevnt lag, til nylig stemplede, støpte eller spunnne panner før de "bakes på" non-stick polymer finish.I løpet av denne påstekingsfasen av kokekarproduksjonen, blir hoveddelen av gjenværende PFOA-lignende emulgatorer drevet av til et avtrekksventilasjonssystem fra ovnene som produserer høye temperaturer.Det er der dampkontroll er nødvendig for å redusere yrkeseksponering.
Den utbredte bioakkumuleringen av PFOA og PFOA-lignende materialer i flere varmblodige arter rundt om i verden kan neppe i vesentlig grad tilskrives kokekar.Ikke alle samfunn har engang tilgang til non-stick kokekar!Vi må se på andre PFOA-lignende materialbruk for å finne ut hvor de betydelige dyreeksponeringene kommer fra.
Innleggstid: 26. april 2017