Um revestimento de polímero ou politetrafluoroetileno nas panelas produz uma superfície antiaderente.Disponível há mais de 60 anos, o polímero ajuda a evitar que ovos e panquecas grudem na frigideira.Infelizmente, o revestimento de polímero se desprende quando arranhado por utensílios de cozinha com arestas ásperas ou esfregões abrasivos.Outra preocupação envolve o ácido perfluorooctanóico ou PFOA, um produto químico usado como auxiliar de processamento de polímeros.Tem sido associado ao câncer em animais de laboratório.No entanto, panelas revestidas com polímero são consideradas seguras para uso, mesmo que estejam arranhadas.
É amplamente conhecido há anos que a exposição humana ao PFOA é muito baixa em condições normais de uso de panelas antiaderentes.Um relatório de estudo recém-lançado por um terceiro confiável, Consumer Reports, verificou mais uma vez que o risco do uso de panelas antiaderentes é muito baixo e está cada vez menor.“A Consumer Reports testou panelas antiaderentes de vários fabricantes para testar a segurança de panelas novas e usadas em temperaturas de 204 C (400 F) e descobriu que as emissões de PFOA eram mínimas.“O nível mais elevado foi cerca de 100 vezes inferior aos níveis que os estudos em animais sugerem serem preocupantes para a exposição contínua ao PFOA”, relata a revista na sua edição de Junho.“Com as panelas envelhecidas, as emissões eram dificilmente mensuráveis.”A Health Canada afirmou que os revestimentos antiaderentes são seguros para uso em temperaturas abaixo de 350 C (662 F).Mas, a agência federal disse que com temperaturas mais altas, podem ser liberados vapores irritantes ou venenosos.
Pontos para pensar:
Se você cozinhar em temperaturas acima de 500 F, as gorduras e óleos normais de cozinha estarão no, ou provavelmente atingirão em breve, o “ponto de fulgor”.Conseqüentemente, você está criando um sério risco de incêndio de gordura e também desnaturando alimentos e graxas, e assim emitindo fumaça e vapores que são provavelmente perigosos para a sua saúde e a do seu animal de estimação, independentemente do tipo defrigideiravocê está usando!
Produtos químicos semelhantes ao PFOA são adicionados em concentrações muito baixas aos fluoropolímeros em pó para ajudar os pós de polímero antiaderente a aderirem, em uma camada uniforme, a panelas recentemente estampadas, fundidas ou fiadas, antes de “assar” o antiaderente. acabamento polimérico.Durante esta fase de cozimento da fabricação de utensílios de cozinha, a maior parte dos emulsificantes residuais do tipo PFOA são conduzidos para um sistema de ventilação de fumaça dos fornos de fabricação de alta temperatura.É aí que os controles de vapor são necessários para reduzir a exposição ocupacional.
É pouco provável que a bioacumulação generalizada de PFOA e materiais semelhantes ao PFOA em múltiplas espécies de sangue quente em todo o mundo seja significativamente atribuível aos utensílios de cozinha.Nem todas as sociedades têm acesso a utensílios de cozinha antiaderentes!Devemos olhar para outros usos finais de materiais semelhantes ao PFOA para determinar de onde vêm as exposições significativas aos animais.
Horário da postagem: 26 de abril de 2017