PFOA na PTFE Cookware - Kuhusu Afya Yako

Mjadala kuhusu vifaa vya kupikia visivyo na vijiti haupingi urahisishaji wake au urahisi wa matumizi.Inajihusisha na kama misombo miwili: PFOA na PTFE ni salama, hasa inapotumika kama nyuso za kupikia.Kuna idadi ya majibu kwa suala hili, kulingana na jinsi madhara yanayoweza kutokea ya dutu hizi yanazingatiwa.

Wapishi wengine wanahusika hasa na athari mbaya kwa afya zao wenyewe.Wengine wanapaswa kuzingatia ustawi wa watoto wadogo wanaowapikia.Na bila shaka kuna wale ambao wanataka kuelewa matokeo ya maamuzi yao jikoni kwa mazingira kwa ujumla.

.

PFOA, PTFE na Tofauti kati ya Hizi Mbili

PFOA, kifupi cha asidi ya perfluorooctanoic, ni kiwanja cha syntetisk ambacho kina matumizi mengi.Inajulikana kufukuza maji na mafuta na hutumiwa katika mchakato wa utengenezaji wa baadhi ya PTFE cookware.PTFE, dutu tofauti, ni polima sintetiki.Inajulikana zaidi kwa jina la chapa polima, ambayo ni chapa ya biashara ya DuPont Company.DuPont ni mtengenezaji wa kemikali wa Marekani ambapo, katika miaka ya 1930, mfanyakazi alizalisha kundi la kwanza la PTFE bila kukusudia alipokuwa akifanya kazi kwenye mradi tofauti.DuPont ilianza upesi kutengeneza PTFE kwa ajili ya matumizi ya viwandani.PTFE ilitumika sana kama vali na kifunga bomba wakati wa majaribio ya nyuklia ya Vita vya Kidunia vya pili vinavyojulikana kama Mradi wa Manhattan.Ni kali sana na ngumu lakini pia inaweza kunyumbulika, ambayo ilifanya kuwa chaguo zuri.

Hatari Zinazowezekana za PFOA na PTFE Cookware

Vipu vya kupikia vilivyopakwa PTFE vimeidhinishwa na FDA tangu 1960. Hata hivyo, habari potofu imesababisha watu wengi kuwa na hofu kwamba kupika kwa polima au sufuria nyingine zisizo na fimbo kunaweza kusababisha saratani au ugonjwa.Mojawapo ya dhana potofu za kawaida ni kwamba kupika kwa mikwaruzo au sufuria zisizo na vijiti. ni hatari kwa afya za watu.Ingawa vipande vya mipako isiyo na vijiti vinaweza kubadilika kuwa chakula, hii si hatari nambari moja inayohusishwa na sufuria zisizo na kijiti.Hata Jumuiya ya Saratani ya Marekani inakubali kwamba polima/PTFE si kansajeni.Ni PFOA inayotumika katika mchakato wa utengenezaji ambayo inaweza kuwa hatari.PFOA inajulikana kuwa sumu, wakala wa kusababisha saratani kwa wanyama.Inatumika katika utayarishaji wa baadhi, lakini si vyombo vyote vya kupika vya PTFE kuunganisha PTFE kwenye chombo cha kupikia.Mfiduo wa PFOA unahusishwa na saratani ya figo na tezi dume, colitis, matatizo ya tezi dume, kolesteroli ya juu, na shinikizo la damu wakati wa ujauzito.Lakini, kupika na kikaangio kisicho na vijiti haizingatiwi kuwa chanzo muhimu au cha kutisha cha kufichuliwa na PFOA.

Kwa nini uzingatie njia mbadala zisizo na PFOA?

Kuna sababu kuu mbili za kuzingatia mbadala zisizo na PFOA.Kwanza, sufuria nyingi zisizo na vijiti hazipaswi kutumiwa kupika kwa joto kali.Ingawa mfiduo wa PFOA kupitia vyombo vya kupikwa vya PTFE si jambo la kusumbua sana, takriban sufuria zote zisizo na vijiti zina florini, kemikali ambayo huwaka moto inapopashwa kupita kiasi.Mfiduo wa fluorine unaweza kuwa hatari kwa wanadamu na wanyama kipenzi-hasa ndege, ambao wana mifumo nyeti zaidi ya upumuaji.Ingawa uwezekano wa kukaribia aliyeambukizwa ni nadra, joto kali la vyombo visivyo na vijiti vinaweza kusababisha hali inayoitwa polymer-fume fever.Dalili ni pamoja na maumivu ya kichwa, homa na baridi.Ndege kipenzi wanaweza hata kufa kutokana na kufichuliwa kupita kiasi.Kuzuia kunahusisha kutopasha joto cookware ya PTFE zaidi ya nyuzi 500.Hii ina maana kwamba utahitaji kuchagua chombo tofauti cha kupikia, kama vile sufuria za chuma cha pua au sufuria za chuma cha pua kwa ajili ya kuchoma nyama au kitu kingine chochote kinachohitaji joto kali.Ni muhimu pia kukumbuka kuwa kikaangio kisicho na vijiti havipaswi kupashwa moto-pamoja na au bila mafuta. Zaidi ya hayo, unapopika na PTFE huenda usidhuru wewe au mtu yeyote unayempikia, ikiwa imetengenezwa kwa kutumia PFOA, inaweza kuwa inamuumiza mtu mwingine.

PTFE Mbadala

Ingawa PTFE bado ni aina maarufu zaidi ya cookware nonstick, kuna njia mbadala.Kauri cookware ni chaguo kubwa inapatikana katika aina ya bei pointi.Ili kukabiliana na wasiwasi kuhusu PFOA na PTFE, T-fal, mtengenezaji asili wa sufuria ya polima hata hutengeneza laini ya kauri ya vyombo vya kupikia.Kama vile sufuria zisizo na vijiti, wapishi wanapaswa kuepuka kukwaruza vyombo vya kupikwa vya kauri na hawapaswi kuvihifadhi vikiwa vimerundikwa pamoja.Kuchagua vyombo sahihi na zana za kusafisha ni muhimu linapokuja suala la kudumisha sufuria yoyote isiyo na fimbo: kauri au PTFE.