کیا PTFE محفوظ ہے؟

PTFE، جو 1930 کی دہائی میں عالمی کیمیکل دیو ڈوپونٹ نے ایجاد کیا تھا، باورچی خانے کی سہولت کی اتنی ہی علامت بن گیا جتنا کہ کلنگ ریپ اور فوڈ پروسیسر۔

لیکن پی ٹی ایف ای ایک چپچپا انجام کو پہنچ سکتا ہے – کیونکہ مینوفیکچرنگ کے عمل میں ایک ایسا کیمیکل استعمال ہوتا ہے جو ممکنہ طور پر کینسر کا سبب بنتا ہے، اور یو ایس انوائرمنٹل پروٹیکشن ایجنسی (EPA) اس کیمیکل کے استعمال کو مرحلہ وار ختم کرنا چاہتی ہے۔

کیمیکل - جسے پرفلووروکٹانوک ایسڈ، یا PFOA کہا جاتا ہے - فلورو پولیمر نامی مرکبات بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو پولیمر اور دیگر مصنوعات جیسے قالین، ٹیکسٹائل، چمڑے اور کاغذ پر تیل اور پانی سے بچنے والی کوٹنگز بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

یہ معلوم ہے کہ PFOA عام آبادی کے خون میں وسیع ہے (اگرچہ کم ارتکاز میں)، جہاں یہ ختم ہونے سے پہلے 10 سال تک رہتا ہے۔لیبارٹری کے جانوروں میں، PFOA کو کینسر، جگر کے نقصان، نشوونما کے نقائص، مدافعتی نظام کو پہنچنے والے نقصان اور موت کا سبب دکھایا گیا ہے۔اس بات کا کوئی براہ راست ثبوت نہیں ہے کہ یہ انسانوں کے لیے نقصان دہ ہے۔

EPA نے DuPont، اور سات دیگر کمپنیوں سے کہا جو PFOA کو مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال کرتے ہیں، اس کے استعمال کو ختم کرنے کے لیے۔ڈوپونٹ نے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اقدامات کرنے پر اتفاق کیا ہے کہ سال 2015 تک، اس کے مینوفیکچرنگ پلانٹس سے کیمیکل ماحول میں خارج نہ ہو، حالانکہ اس نے اس کا استعمال بند کرنے، یا پولیمر بنانا بند کرنے پر اتفاق نہیں کیا ہے۔ڈوپونٹ کے لیے مسئلہ یہ ہے کہ جیسا کہ اب کھڑا ہے، وہ اس کیمیکل کے بغیر پولیمر نہیں بنا سکتا، حالانکہ اس کا کہنا ہے کہ وہ متبادل کی تلاش میں ہے۔

درحقیقت، کچھ ایسے اشارے ہیں کہ کمپنی کچھ عرصے سے جانتی ہے کہ PFOA خطرناک ہے، لیکن اس کا استعمال جاری رکھا۔

2004 میں، ڈوپونٹ نے تقریباً 50,000 رہائشیوں کو عدالت سے باہر تصفیہ کے طور پر 300 ملین امریکی ڈالر ادا کیے جو اس کے ویسٹ ورجینیا پلانٹ کے قریب رہتے تھے اور جنہوں نے کمپنی کے خلاف ایک طبقاتی کارروائی کی، یہ دعویٰ کیا کہ یہ PFOA کے ساتھ مقامی پانی کی فراہمی کو آلودہ کرنے کا ذمہ دار ہے۔ پیدائشی نقائص اور دیگر صحت کے خطرات۔کمپنی ذمہ داری کو تسلیم کیے بغیر طے ہوگئی۔

اس کے بعد، 2005 میں، EPA نے DuPont کو مجموعی طور پر 16.5 ملین امریکی ڈالر کا جرمانہ کیا جب یہ معلوم ہوا کہ کمپنی دو دہائیوں سے جانتی تھی کہ PFOA نقصان دہ ہے، اور اس کے بارے میں خاموش رہی۔

کیا مجھے اپنا نان اسٹک فرائی پین پھینک دینا چاہیے؟

جب بات خود نان اسٹک مصنوعات کی ہو تو ڈوپونٹ کا کہنا ہے کہ صارفین کو کوئی خطرہ نہیں ہے۔پی ایف او اے، کمپنی کا کہنا ہے کہ، مینوفیکچرنگ کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے لیکن اس عمل کے دوران اسے باہر نکال دیا جاتا ہے۔حتمی پروڈکٹ میں نان اسٹک سطح میں کوئی PFOA نہیں بچا ہے۔

EPA متفق ہے۔EPA کی ویب سائٹ کا کہنا ہے کہ 'موجودہ وقت میں، EPA کو یقین نہیں ہے کہ صارفین کے لیے PFOA پر مشتمل کسی بھی صارف یا صنعتی متعلقہ مصنوعات کا استعمال بند کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔'

اس کے باوجود، نان اسٹک فرائی پین زہریلے مادوں کو چھوڑ سکتے ہیں۔اعلی درجہ حرارت پر پولیمر 15 قسم کے زہریلے ذرات اور گیسوں کی ایک کاک ٹیل چھوڑنے کے لیے جانا جاتا ہے، جن میں ٹرائی فلوروسیٹک ایسڈ (TFA) اور فاسجین شامل ہیں۔یہ کیمیکل پرندوں کے لیے زہریلے سمجھے جاتے ہیں۔اور انسانوں میں وہ سر درد، سردی لگنا، کمر درد، اور بخار کا معاملہ کرتے ہیں – ایک ایسی حالت جسے 'پولیمر فلو' کہا جاتا ہے۔

ڈوپونٹ اس کا اعتراف کرتا ہے، لیکن اس کا کہنا ہے کہ انسانوں میں یہ حالت الٹ سکتی ہے، اور کسی بھی صورت میں یہ صرف اعلی درجہ حرارت پر ہوتی ہے، کھانا پکانے کے عام استعمال کے دوران نہیں۔

یہ بھی صارفین کے گروپوں میں قبول شدہ حکمت ہے۔آسٹریلیا میں، مثال کے طور پر، نومبر 2004 میں نان اسٹک فرائی پین کے 'روڈ ٹیسٹ' میں، آسٹریلین کنزیومر ایسوسی ایشن نے کہا:

'یہ سچ ہے کہ ٹرائی فلوروسیٹک ایسڈ (ٹی ایف اے) جیسے کیمیکلز کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر کچھ کوٹنگز کے ذریعے چھوڑا جا سکتا ہے۔لیکن عام کھانا پکانے کے دوران ایسا ہونے کا امکان نہیں ہے… تحقیق نے لوگوں پر TFA کے نقصان دہ طویل مدتی اثرات کی نشاندہی نہیں کی ہے۔اس مرحلے پر اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ نان اسٹک کھانا پکانے سے حفاظتی خطرہ لاحق ہے۔'

آسٹریلیا میں فروخت ہونے والے نان اسٹک کچن کے برتنوں میں سے تقریباً 80 فیصد پولیمر کا استعمال کرتے ہیں – باقی دیگر کیمیکل کمپنیاں اسی طرح کے عمل کو استعمال کرتے ہوئے تیار کرتی ہیں جس میں PFOA شامل ہے۔آسٹریلیا میں کوئی پولیمر مینوفیکچرنگ پلانٹ نہیں ہے۔

لیکن ماحولیاتی ورکنگ گروپ (EWG)، ایک آزاد امریکی غیر منافع بخش صارف گروپ، اس سے اختلاف کرتا ہے۔اس کا کہنا ہے کہ کک ویئر کا درجہ حرارت تقریباً 260 ° C (500 ° F) تک پہنچنے کے بعد پولیمر خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے، اور 350 ° C (660 ° F) سے اوپر نمایاں طور پر گلنا شروع ہو جاتا ہے۔کھانا پکانے والی چکنائی، تیل اور مکھن تقریباً 200°C (392°F) پر جلنا اور تمباکو نوشی کرنا شروع کر دیں گے، اور گوشت کو عام طور پر 200-230°C (400-450°F) کے درمیان تلا جاتا ہے، لیکن پین میں گرم دھبے آسانی سے ہو سکتے ہیں۔ اس درجہ حرارت سے زیادہ

آف گیسنگ اس وقت ہو سکتی ہے جب پولیمر پین کو بغیر توجہ کے چھوڑ دیا جائے۔EWG کا کہنا ہے کہ ایک پولیمر پین روایتی، برقی چولہے پر صرف پانچ منٹ میں 383°C (721°F) تک پہنچ سکتا ہے۔

صارفین فیصلہ کرنے کے لئے؟

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ امریکہ، آسٹریلیا یا کہیں اور سے کوئی پولیمر پروڈکٹ واپس نہیں منگوایا گیا ہے۔جہاں تک ریگولیٹنگ باڈیز کا تعلق ہے، وہ محفوظ ہیں – جب تک کہ آپ انہیں زیادہ گرم نہ ہونے دیں۔

لیکن یہ پتہ چلا کہ پیداوار کے عمل میں ایک کیمیکل کینسر کا سبب بنتا ہے، جس کا اعتراف کمپنی نے کیا ہے - ماضی میں EPA کے ساتھ کمپنی کی 'مشکلات' کے ساتھ - اس کا اثر ہونے کا امکان ہے۔

DuPont جیسی کمپنیوں کے لیے مسئلہ یہ ہے کہ، صارفین تیزی سے مارکیٹ پلیس میں ایسی مصنوعات کو سزا دے رہے ہیں جو ان کی حفاظت پر سوالیہ نشان لگتے ہیں، کمپنی کی یقین دہانیوں کے باوجود وہ محفوظ ہیں، چاہے وہ کبھی صارف کے اہم ترین تھے۔سگریٹ، فاسٹ فوڈ، اور چینی سے بڑھے ہوئے ناشتے کے اناج کے بارے میں سوچیں۔